Народы Крыма. Культурное наследие крымских татар.
На нашем прекрасном полуострове проживало и проживает в настоящее время много
различных национальностей. Все живут в мире и согласии на «богом данной» земле. Ученые
считают Крым уникальным потому, что в одном и том же месте, в один и тот же период времени
находились и караимская кенаса, и еврейская синагога, и мусульманская мечеть, и православный
храм. Не только народы уживались друг с другом, но и религии уважали друг друга…
Крым – уникальный культурно – исторический регион. Три самые известные цивилизации
оставили свой след в истории Крыма – античная, византийская и мусульманская. Важную роль в
этнокультурной истории Крыма играло географическое положение полуострова на перекрестке
торговых путей Евразии. Благодаря Великому Шёлковому Пути Крым никогда не оставался на
периферии культурной и экономической жизни мировой цивилизации.
Одним из многочисленных и коренных народов Крыма являются крымские татары.
Крымские татары представляют собой тюркский народ, исповедующий ислам. Сегодня
большинство представителей этноса проживает в Крыму. Формирование народности стало долгим
и весьма сложным процессом, однако исторические перипетии этого региона стали серьёзным
испытанием для местных жителей.
Исследования показывают, что их первые поселения
появились на землях полуострова еще в пятом веке. В ходе
различных завоеваний, распадов, новых образований, войн и
депортаций татарский народ немало пострадал. К 1925 году татары
были четвертой частью всего населения полуострова. В 44-м году
Крым пережил последнюю большую депортацию, после более
трехсот тысяч татар вернулись обратно. На сегодня, крымские
татары составляют по численности около двухсот тридцати трех
тысяч человек. По этническому признаку их можно разделить на:
степных татар и ногайцев (монголоидных); горных и предгорных
татар; и татар, живущих на южном побережье (ближе к
европеоидам).
Быт крымских татар. Основным занятием крымских
татар были земледелие (в южных, горных и предгорных районах) и
скотоводство (в степях). Выращивали виноград и табак, сеяли
пшеницу и лен. Из животных держали в основном коней и овец. Среди животноводов были
мастера по выделке кожи и шерсти. Ремесленными центрами во времена Крымского ханства
считались Бахчисарай и Карасубазар. Особенно на международном рынке ценились изделия
крымских оружейников.
В зависимости от места проживания, татары
строили разные типы домов. В степной местности
это были дома из кирпича-сырца, в предгорье жилье
строилось из речного камня и прутьев орехового
дерева. Также, по региональному расположению
отличается и пища крымских татар. В степи в
основном преобладает мясная и молочная еда, в
горных регионах пища в большинстве растительная,
а на юге долма, чебуреки и плов.
Одежда. Орнаменты вышивки, ткачества у
крымских татар удивительные, и их очень много.
Восточный мотив в одежде народа всегда был
главным. Люди из высших сословий носили наряды из бархата, украшенные драгоценными
камнями и серебром. Золото татары считают плохим металлом, якобы в нем может жить шайтан,
способный погубить человека. Однако солнечный блеск всегда в почете, поэтому элементы могли
покрывать позолотой.

Крымские татары уделяют цветам большое внимание. Белый считается цветом счастья, а
черный символизирует траур. Золотистый и желтый означают богатство, процветание, чистоту
духа и тела. С ними традиционно связывают солнце. Красный цвет дает защиту, а розовый обычно
использовался для пошива женской одежды, и носили ее незамужние девушки. Самым
почитаемым и священным цветом считался зеленый. Он символизировал гармонию, молодость,
единение с природой и являлся одним из самых распространенных цветов татарского костюма,
особенно среди молодых женщин.
В старину шерстяные нити окрашивали отварами корней, листьев или цветов растений,
произрастающих в Крыму.
Праздничные наряды крымских татар вышивали и выкладывали орнамент золотыми и
серебряными нитями (сырма, сом сырма).
Религия у татар – ислам, они мусульмане суннитского течения. Народ очень религиозный
и свято чтит свои традиции. У каждого дома обязательно есть священная книга, Коран, каждое
важное событие освящается молитвой. Обязательным есть отмечание важных в жизни каждого
мусульманина религиозных праздников: Курбан Байрам (жертвоприношение баранов, овец и коз)
и Ураза Байрам (разговение после исламского месячного поста Рамадан). Главой семьи испокон
веков считается мужчина, и обязанности в семье по половому признаку четко разграничены.
Кухня. Традиционными напитками являются кофе, айран, язма, буза. Национальные
кондитерские изделия шекер къыйыкъ, курабье, пахлава.
Национальными блюдами крымских татар являются чебуреки (жареные пирожки с мясом),
янтыкъ (печёные пирожки с мясом), сарыкъ бурма (слоёный пирог с мясом), сарма
(фаршированные мясом и рисом листья винограда, капусты), долма (фаршированные мясом
и рисом перцы), кобетэ — изначально греческое блюдо, о чём свидетельствует название (печеный
пирог с мясом, луком и картофелем), бурма (слоёный пирог с тыквой и орехами), татар
аш (пельмени), юфакъ аш (бульон с очень мелкими пельменями), шашлык, плов (рис с мясом
и курагой в отличие от узбекского без моркови), бакъла шорбасы (мясной суп с стручками зеленой
фасоли, заправленный кислым молоком), шурпа, къайнатма.